Picanha Rodizio Style
Picanha Rodizio Style (für 6-8 Personen) Picanha ist in Brasilien und Argentinien ein MUSS beim Churrasco und Rodizio. Man braucht dafür ein gut abgehangenes Stück Tafelspitz mit Fettauflage von ca. 1-1,5 kg. Dieses sollte nur die Spitze des Schwanzstücks sein, denn ab der 3. Vene wird das Stück zunehmend zäher und ist eher zum Schmoren…