Köstliche Rezeptidee von den Grill-Profis aus den Holzland Roeren

Ananas Lollipops mit Pina Colada Creme

Ananas Lollipops mit Pina Colada Creme (für 3-6 Personen) Ananas Lollipops sind ein leckeres Fingerfood, welches sich wunderbar als Vorspeise, Beilage oder als Dessert eignet. Wer mag, kann die Ananas zusätzlich noch in Rum einlegen oder auf dem Grill (vorsichtig!) mit Rum flambieren. Die Traube sollte man lieber nicht mit grillen, ansonsten hat man einen…

Köstliche Rezeptidee von den Grill-Profis aus den Holzland Roeren

Crazy Chicken & Pineapple Spieße

Crazy Chicken & Pineapple Spieße (für 6-8 Personen) Diese fruchtig pikanten Spießchen eignen sich perfekt als Fingerfood, können aber auch „zum satt werden“ auf einem großen Rotisserie- oder Rodizio Spieß gegrillt werden. Die Kombination aus saftig zartem Hähnchenfleisch mit dem würzigen Crazy Chicken Rub, Bacon, fruchtiger Ananas und der pikant fruchtigen Glaze ist einfach unwiderstehlich.…

Köstliche Rezeptidee von den Grill-Profis aus den Holzland Roeren

Entenbrust von der Ananasplanke

Entenbrust von der Ananasplanke (für 2-4 Personen) „Resteverwertung“ auf besondere Weise – wenn die Ananas der Star des Abends sein soll. Zubereitung : Die Ananas so zerteilen und zuschneiden dass die Schale große Stücke ergibt. Den Rest der Ananas nach Belieben als Beilage oder Dessert grillen. Die Haut der Entenbrust über Kreuz leicht einschneiden und…

Mafia-Schweinefilet

Mafia-Schweinefilet / Mediterranes Schweinefilet (für 4-6 Personen) „Don Marco´s Mafia Coffee Rub“ (oder „Don Marco´s Toskana“ bzw. „Don Marco´s Chimichurri“) hat sich als perfekter Rub für alles rote Fleisch wie Rind, Schwein, Wild und Lamm sehr bewährt. In Kombination mit geriebenem Parmesan Käse wird es aber sogar noch besser! Zubereitung : Den Käse fein reiben…

Köstliche Rezeptidee von den Grill-Profis aus den Holzland Roeren

Pimientos de Padron mit Tomaten & Schafskäse

Pimientos de Padron mit Tomaten & Schafskäse (für 2-4 Personen) Perfekt um einen kulinarischen Abend zu beginnen. Simpel und äußerst schmackhaft zugleich. Die Gäste werden überrascht sein, was man mit Kleinigkeiten alles machen kann. Zubereitung : Heizen Sie eine gusseiserne Pfanne auf dem Grill auf und Braten den gehackten Knoblauch in reichlich Olivenöl und Meersalz…

Geschmortes Rindfleisch mit selbstgemachten Serviettenknödeln

Rustikales Rindergulasch mit Landbier

Rustikales Rindergulasch mit Landbier (für 10-12 Personen) Für Gulasch gibt es unendlich viele Varianten. Aus Gusseisen und vom Grill schmeckt es aber einfach immer nochmal besser. Unsere rustikale Variante mit Rinderbraten- und Beinscheibe, dunklem Landbier und „Don Marco’s King Cacao“ sowie „Don Marco´s Mafia Coffee Rub“ für die richtige Würze. Die Beinscheibe sorgt für besonders…

Köstliche Rezeptidee von den Grill-Profis aus den Holzland Roeren

Serviettenknödel

Serviettenknödel (für 2-4 Personen) Resteverwertung de luxe oder auf neudeutsch: Taste the waste. Altbackenes Brot in seiner genialsten Form. Ob frisch aufgeschnitten, oder am nächsten Tag gegrillt, als Beilage oder als Cannapé…viel besser geht es nicht. Zubereitung : Für die Serviettenknödel die altbackenen Brötchen in kleine Stücke zerteilen und mit Milch übergießen. Gut 15. min…

Sirtaki Grillgemüse

Sirtaki Grillgemüse Eine leckere Beilage, die sowohl im Sommer als auch im Winter schmecken wird. Da werden Urlaubserinnerungen wach… Zubereitung : Gemüse nach Wahl (z.B. Paprika, Zwiebel, Pilze, Tomaten, Aubergine, Zucchini, usw.) putzen, in gleichmäßige Stücke schneiden und mit Olivenöl, „Don Marco’s Dancing Sirtaki“, etwas Rotweinessig und Honig marinieren. Idealerweise auf gewässerte Holzspieße oder Metallspieße…

Köstliche Rezeptidee von den Grill-Profis aus den Holzland Roeren

Mac and Cheese Bacon Bomb

Mac and Cheese Bacon Bomb Zubereitung : Die Makkaroni sehr bissfest kochen (etwa 1 Minute kürzer kochen als auf der Packung angegeben) und sofort unter kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht weiter garen. Bacon-Netz auf Backpapier diagonal flechten. Hackfleisch mit Ei und BBQ-Rub (z.B. „Don Marco´s Pork Powder“) vermischen und gut durchkneten. Aus dem Hackfleisch…

eine köstliche Rezeptidee von den Grill-Profis aus den Holzland Roeren

Involtini Melanzzane

Involtini Melanzzane (unsere Gemüseröllchen) (für 2-4 Personen) Diese Involtini Melanzzane sind eine tolle Beilage für mediterrane Gerichte oder auch als vegetarischer Hauptgang geeignet. Zubereitung : Die Aubergine längs in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden ( geht sehr gut mit einer Aufschnitt- / Brotschneidemaschine ), die Scheiben ausbreiten und etwas salzen damit Sie Feuchtigkeit verlieren.…