Gefüllte Zucchini

Gefüllte Zucchini für 4 Portionen Zutaten: 2 Mittelgroße Zucchini 50 g Ziegenfrischkäse 50 g Schmand 25 g Frischkäse 1 TL Honig 1 TL Rosmarin, fein gehackt 1/2 TL Senf Salz Pfeffer Zubereitung: Zucchini waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Die restlichen Zutaten in einer Schüssel gut vermischen und mit Salz und Pfeffer…

Fruchtige Blätterteigtaschen

Fruchtige Blätterteigtaschen für 4 Portionen Zutaten: 1 Packung Blätterteig, TK (je 6 Platten) 1/2 Glas Aprikosenkonfitüre 150 g Früchte der Saison, klein gewürfelt 1 Eigelbe, verquirlt Chiliflocken Zubereitung: Die Blätterteigplatten auftauen lassen und in gleich große Quadrate halbieren. In die Mitte von jedem Quadrat etwa je 2 EL Aprikosenkonfitüre und Früchte geben und mit Chiliflocken…

Espetadas

Espetadas für 4 Portionen Zutaten: 500 g Roastbeef oder Rib-Eye, in 3 cm Würfel geschnitten 1 1/2 Rote Zwiebeln, in Viertel geschnitten 1/2 Rote Zwiebeln, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 3 Frische Lorbeerblätter 2 Wacholderbeeren, zerdrückt Petersilie, gehackt Pfeffer, grob gemahlen Grobes Meersalz Olivenöl Zubereitung: Die Fleischwürfel mit den anderen Zutaten – bis auf…

Barbecue Chicken

Barbecue Chicken für 4 Portionen Zutaten: 1 Hähnchen, küchenfertig, etwa 1,8 kg 2 TL Thymian, getrocknet und gemahlen 1 TL Knoblauchgranulat 1 TL Zwiebelgranulat 1 TL Paprikapulver 1 TL Brauner Zucker 1/2 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Cayennepfeffer 1 TL Grobes Meersalz Rapsöl 1/4 l Dunkles Bier Zubereitung: Die Hähnchen innen und außen waschen und…

Asiapfanne

Asiapfanne für 4 Portionen Zutaten: 1 Broccoliköpfe, in Röschen zerteilt 1 Rote Paprika, in Würfel geschnitten 1/2 Rote Zwiebeln, gewürfelt 100 g Champignons, geputzt und geviertelt 1/4 Glas Bambussprossen, abgetropft 5-Gewürze-Pulver Zitronengras, gemahlen Koriander, gemahlen Kokosmilch Sojasauce Pfeffer Salz Öl Zubereitung: Den Grill für direkte, hohe Hitze (220 °C) vorheizen. Im Wok oder einem großen…

Kartoffelgratin

Kartoffelgratin für 8-12 Portionen Zutaten: 1 kg Kartoffeln, gekocht und in Scheiben geschnitten 300 ml Sahne 150 g Emmentaler, gerieben 2 Knoblauchzehen, fein gehackt Salz Pfeffer Muskat Zubereitung: Die Sahne mit dem Knoblauch und ¾ des Emmentalers vermischen, kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit den Kartoffeln vermischen und in eine eingefettete, feuerfeste Auflaufform…

Weißkohl vom Grill

Weißkohl vom Grill für 8-12 Portionen Zutaten: 1 Weißkohlköpfe 50 g Butter 1 TL Kümmel 50 g Speck, in Würfel geschnitten Würzige Barbecue Sauce Zubereitung: Die Weißkohlköpfe auf den Kopf stellen und den Strunk großzügig trichterförmig herausschneiden. Speck mit Butter und Kümmel verkneten und in die Öffnungen drücken. Dann mit Weber® Mom‘s Special Sauce auffüllen.…

Fischfilet im Wood Wrap

Fischfilet im Wood Wrap für 4 Portionen Zutaten: 2 Fischfilets, je 200 g, ohne Haut 125 g Gemüsejulienne 4 Cocktailtomaten Trüffelöl Fischgewürz Salz Pfeffer 2 Weber® Wood Wraps (mindestens 20 Minuten eingeweicht) Zubereitung: Eingeweichte Weber® Wood Wraps mit Gemüsejulienne belegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Je ein Fischfilet auf das Gemüse legen, mit Fischgewürz…

Apple-Crumble

Apple-Crumble für 4 Portionen Zutaten: 3 Äpfel, geschält und gewürfelt 1 1/2 EL Calvados 1/2 TL Zitronensaft 50 g Mehl 25 g Zucker 25 g Butter Zimt Vanillesauce Zubereitung: Die Apfelwürfel mit Calvados, einer Prise Zimt und dem Zitronensaft vermischen und in einer kleinen feuerfeste Auflaufform verteilen. Aus Mehl, Butter, Zucker und einer Prise Zimt Streusel…