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Nasi Goreng (für 4 Personen) Zutaten: 200 g Langkornreis Salz 4 kleine Zwiebel 2 Knoblauchzehen ¼ TL Garnelenpaste 4 EL Öl 4 Eier 3 EL Ketjap manis 1 EL Tomatenketchup 2 TL Sambal Olek Krabbenbrot Zubereitung: Den Reis nach Vorgabe kochen. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden, Garnelenpaste zerdrücken. Die Eier aufschlagen und Spiegeleier braten, salzen…
Burger mit Speckkonfitüre und Grillgemüse (für 4 Personen) Zutaten für die Speckkonfitüre: 200 g Speck 1 Zwiebel 2 EL dunkler Aceto 2 EL Ahornsirup 1 EL Don Marco´s Chipotle Butter 1 EL Don Marco´s BBQ Booster weitere Zutaten: 1 Zucchini 1 Aubergine 1 Paprika 1 EL Don Marco´s Toskana Olivenöl 600 g Duroc Nacken in…
Entenbrust-Satay mit Radicchio-Birnen-Salat (für 4 Personen) Zutaten für den Salat: 1 EL heller Aceto 1 EL Honig 2 EL Olivenöl Salz & Pfeffer 2 Birnen 1 kleiner Radicchio weitere Zutaten: 2 Entenbrüste 1 TL Ras el hanout Salz 2 EL Olivenöl Zubereitung: Aceto, Honig, Olivenöl verrühren und mit Salz & Pfeffer abschmecken. Birnen der Länge…
Hähnchen mit süßer Aprikosen-Hoisin-Glasur (für 4 Personen) Zutaten: 8 Hähnchenschenkel für die Würzmischung: 4 EL Don Marco´s Pig Wing 1 EL Don Marco´s Cherry Bomb für die Glasur: 160 g Aprikosenkonfitüre 4 EL Hoisin-Sauce 1 EL Zitronensaft 2 TL fein gehackter Ingwer Koriander zum garnieren Zubereitung: Hähnchen mit der Würzmischung marinieren. Grill auf 180 Grad…
Grillfackeln mit Speck-Mais-Dipp (für 4 Personen) Zutaten für den Dip: 300 g Mais aus der Dose 1 rote Zwiebel 2 Frühlingszwiebel 4 Scheiben Bacon 150 g Schmand Salz & Pfeffer weitere Zutaten: 1 TL Currypulver 1 TL Paprika (edelsüß) 0,5 TL Knoblauchpulver 0,5 TL Salz 2 EL ÖL 8 Scheiben Bacon Zubereitung: Den Speck in…
Rauchlachsfilet mit Absinth-Zwiebeln & Jalapeños (für 10 Personen) Zutaten: 125 ml Olivenöl 200 g Zwiebel 1 TL Fenchelsaat gestoßen 1 EL Rohrzucker 50ml Absinth 80 frische Jalapeños Salz 50 g frischer Lachs Petersilie Zubereitung: Die gewürfelten Zwiebeln in Olivenöl glasig dünsten, Fenchel und Zucker hinzugeben und leicht schmelzen lassen. Mit Absinth ablöschen und einkochen lassen.…
Jambayala (für 6 Personen) Zutaten: 200 g Hähnchenbrust 400 g Chorizo 1 Zwiebel 2 Zehe/n Knoblauch 2 Stangen Bleichsellerie 1 Paprikaschoten 5 EL Öl 2 Körner Piment 3 Lorbeerblätter 2TL Thymian, getrockneten ½ TL Chili ½ TL Pfeffer ½ TL Kreuzkümmel 1 TL Salz 1 kl. Dose Tomaten 300 g Reis 800 ml Brühe 500…
Fleischkäse-Schnecken (für 8 Personen) Zutaten: 2 Pizzateige 200 g Fleischkäse am Stück oder Scheiben 2 EL süßer Senf 300 g Pizzakäse Tomatenmark Zubereitung: Grill mit Pizzastein auf 200 Grad Hitze vorbereiten. Den Teig mit Senf bestreichen, Käse aufstreuen und mit Fleischkäse belegen. Von der kurzen Seite her aufrollen und für 10 Minuten auf den Stein…
Pikante Apfeltarte mit Eis & Sahne (für 8 Personen) Zutaten: 1 Blätterteig 3 Äpfel in dünne Viertel geschnitten 50 g gemahlene Haselnüsse 1 EL brauner Zucker 2 EL Don Marco´s Pineapple Chipotle Zubereitung: Eine Tarteform mit den Apfelstücken kreisförmig auslegen. Mit Zucker und Nüssen bestreuen, dann Pineapple Chipotle darauf verteilen. Mit dem Blätterteig abdecken und…
Bacon Bomb-Wrap mit Grillgemüse Tex-Mex (für 8 Personen) Zutaten: 1,5 kg Hackfleisch Maiskörner (Dose) Baconscheiben zum Einwickeln BBQ-Gewürz z.B. Don Marco´s Sombrero BBQ-Sauce nach Wahl z.B. Don Marco´s Pineapple Chipotle von Gemüse nach Wahl (Paprika, Zucchini, Lauchzwiebel, Chicorée) BBQ-Gewürz z.B. Don Marco´s Mafia Coffee 1 kleine Tasse Espresso Zubereitung: Gehacktes mit Mais vermengen und würzen.…