Bratapfel

Bratapfel für 4 Portionen Zutaten: 4 rote Äpfel (z.B. Braeburn) 1 Zitrone oder Limette 150 g Aprikosenkonfitüre 150 g Rosinen 3 EL Calvados ½ TL Piment (gemahlen) 1 Msp. Kardamom 4 TL Butter 50 g Marzipanrohmasse 6 EL gehobelte Mandeln 2 Pck. Vanillesauce Zubereitung: Den Stängel entfernen und den Apfel auf die Stängelseite stellen. Jetzt…

Zimt-Gemüsereis

Zimt-Gemüsereis für 4 Portionen Zutaten: 100 g Basmati-Reis 200 ml Gemüsebrühe mit Stücken 50 g Butter ½ Glas rotes oder grünes Pesto ½ TL Zimt oder 5-Gewürzepulver Zubereitung: Basmati-Reis, Zimt oder 5-Gewürzepulver und Pesto in die große Grillform Weber® Style™ geben, vermischen und bis zum Rand mit Gemüsebrühe auffüllen. Butter in Flocken obenauf setzen und…

Stangenknödel

Stangenknödel für 4 Portionen Zutaten: 5 Scheiben Toastbrot 60 ml Milch 20 g Mehl 1-2 Eier (Größe M) 30 g Speckwürfel 1 kleine Zwiebel 80 g Butter 30 g gehackte Petersilie 1 Prise Muskat Salz Zubereitung: Die Brötchen in 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel fein würfeln und mit dem Speck, der Butter und…

Lachsforellenfilet

Lachsforellenfilet für 4 Portionen Zutaten: 1 Lachsforellenseite Zitronenpfeffer Salz Öl Zubereitung: Den Fisch von Schuppen und Gräten befreien und rundherum leicht mit Zitronenpfeffer und ein wenig Salz würzen. Auf der gut geölten keramischen Grillplatte oder der Grillpfanne des Weber® Gourmet BBQ-Systems bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten grillen, bis das Eiweiß anfängt zu stocken. Am…

Rotkohl vom Grill

Rotkohl vom Grill für 4 Portionen Zutaten: 1 Rotkohl 3 EL Butter 3 EL Speck Weber’s Original Grillsauce – Good Old Barbecue zum Auffüllen Zubereitung: Den Rotkohl auf den Kopf stellen und den Strunk großzügig trichterförmig herausschneiden. Speck und Butter verkneten und in die Öffnung drücken, dann mit Weber’s Original Grillsauce – Good Old Barbecue…

Gefüllte Putenbrust

Gefüllte Putenbrust für 4 Portionen Zutaten: 1 Putenbrust am Stück (ca. 1kg) 100 g Dörrpflaumen, klein gehackt 100 g Speckwürfel 100 g Butter 2 EL Aprikosenmarmelade 1 TL Chiliflocken Pfeffer & Salz Zubereitung: In die Putenbrust mit einem scharfen Messer eine Tasche einschneiden. Die Speckwürfel mit den Dörrpflaumen und der Butter gut verkneten und in…

Gans vom Drehspieß

Gans vom Drehspieß für 4 Portionen Zutaten: 1 Gans (4 kg) 1 Zwiebel 1 Apfel 1 Orange 4 EL Thymianblätter Salz & Pfeffer Zubereitung: Gans putzen und von innen und außen gut salzen und pfeffern. Die Orange abreiben, die Gans einölen und mit Abrieb und dem Thymian einreiben. Mit der Zwiebel und dem Obst füllen…

Bonet (Bittermandel-Pudding)

Bonet (Bittermandel-Pudding) für 4 Portionen Zutaten: 0,5 l Milch 5 Eier 5 EL Zucker 1 EL Amaretto 1 EL Kakao 50 g Amarettinis Zubereitung: Die Amarettinis in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz zerkleinern. Eier und Zucker schaumig schlagen und mit den anderen Zutaten sowie den zerkleinerten Amarettinis gut vermischen und zu einer glatten…

Pimientos de Padron

Pimientos de Padron für 4 Portionen Zutaten: 16 Pimientos de Padron (Bratpaprika) 4 Zweige Thymian 4 Zweige Rosmarin 2 Knoblauchzehen, halbiert Grobes Meersalz Pfeffer Olivenöl Zubereitung: Die Pimientos mit den Kräuterzweigen und dem Knoblauch in etwas Olivenöl durchmischen. Öl auf des gusseisernen Platte erhitzen und die Pimientos gleichmäßig angrillen, bis sie Blasen werfen. Danach mit…

Mini-Pizza mit Chorizowurst

Mini-Pizza mit Chorizowurst für 4 Portionen Zutaten:   1 Rolle Pizzateig 100 g Chorizowurst 1 Mozzarella Trockentomaten in Öl, abgetropft und fein gehackt Frischer Basilikum Zubereitung: Aus dem Teig beliebig große Mini-Pizzen ausstechen und mit den Trockentomaten bestreuen. Chorizowurst in Scheiben schneiden, auf die Tomaten legen und mit Mozzarella belegen. Weber® Pizzastein im Grill vorheizen.…