Mediterranes Grillgemüse

Mediterranes Grillgemüse für 4 Portionen Zutaten: 1 Zucchini 1 Fenchelknolle 1 Paprika, rot 1 Paprika, gelb 2 Rote Zwiebeln 1 Staudensellerie 1 Aubergine 4 Knoblauchzehen, ganz 8-12 Kirschtomaten Kräuter der Provence 5 EL Olivenöl Grobes Salz Pfeffer Zubereitung: Alle Zutaten bis auf die Kirschtomaten in mundgerechte Stücke schneiden. Mit den Kräutern und dem Öl gut…

Limettenhähnchen

Limettenhähnchen, unter der Haut gefüllt für 4 Portionen Zutaten: 1 Hähnchen, ca. 1.200 g 1 Bund Frische Minze 1 Limette 1 Stück Ingwer, ca. 2 cm lang 2 Knoblauchzehen 4 EL Olivenöl 1 EL Paprikapulver Salz & Pfeffer Weißwein (optional) Zubereitung: Die Limette heiß waschen und die Schale abreiben. Anschließend in 8 dünne Scheiben schneiden.…

Lachsfilet vom Zedernholzbrett

Lachsfilet vom Zedernholzbrett für 8-16 Portionen (je nach Portionsgröße) Zutaten für die Vinaigrette: 2 EL Limettensaft 2 EL Weißer Balsamico 2 EL Dijonsenf 2 EL Honig 2 EL Schnittlauch (frisch gehackt) 1 TL Salz ½ TL Knoblauch, granuliert ½ TL Schwarzer Pfeffer ¼ TL Cayennepfeffer 60 ml Olivenöl Lachs: 1 Lachsseite auf der Haut (ca.…

Kräuterpuffer

Kräuterpuffer für 4 Portionen Zutaten: Kräuterpuffer Für 4 Portionen Zutaten: 200 g Kartoffelpuffermasse 2 EL Kräuter der Saison (z.B. Schnittlauch, Kresse, Petersilie) 1 Eigelb Öl zum Braten Salz & Pfeffer Zubereitung: Die Kräuter putzen, hacken und mit der Kartoffelmasse und dem Eigelb gut vermischen. Dabei so genannte Gewürznester vermeiden. Die Kräuter müssen gut in der…

Gamba-Spieße

Gamba-Spieße für 4 Portionen Zutaten: 8 Stück 8/12er Gambas, roh Für die Würzmischung: 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 1 EL Frische Blattpetersilie, gehackt 1 EL Thymian, gehackt 3 EL Teriyaki-Sauce Pfeffer Olivenöl Zubereitung: In einer kleinen Schüssel die Zutaten für die Würzmischung vermischen und mit dem Olivenöl zu einer Marinade verrühren. Die Gambas von der Schale…

Süßer Flammkuchen mit Früchten der Saison

Süßer Flammkuchen mit Früchten der Saison für 4 Portionen Zutaten: 1 Flammkuchenteig 2-3 EL Crème fraîche 50-100 g Früchte und/oder Beeren der Saison Zimtzucker oder Honig Zubereitung: Den Flammkuchenteig gleichmäßig mit der Crème fraîche bestreichen. Dabei einen Rand von etwa 1cm frei lassen. Das Obst in nicht zu große Stücke oder dünne Scheiben schneiden und…

Köstliche Rezeptidee von den Grill-Profis aus den Holzland Roeren

Steak Strindberg

Steak Strindberg für 4 Portionen Zutaten: 2 Hochgeschnittene Rumpsteaks à ca. 400-500g 2 TL Milder Senf 2 TL Meerrettich 2 Eier, getrennt 1 EL Blattpetersilie, gehackt Pfeffer & Salz Zubereitung: Eigelbe, Senf, Meerrettich und Petersilie gut vermischen und zu einer glatten Masse verrühren. Das Eiweiß zu einem festen Schaum aufschlagen und unter die Masse heben.…

Salzbraten

Salzbraten für 4 Portionen Zutaten: 1 Schweinenacken, ca. 1 kg 1 EL Milder Senf 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 1 EL Rosmarin, getrocknet 1 EL Blattpetersilie, gehackt ca. 1 kg Meersalz Pfeffer & Salz Olivenöl Zubereitung: Alle Zutaten bis auf den Nacken und das grobe Salz zu einer Würzpaste vermischen. Sollte die Masse zu trocken sein,…

Rosmarinkartoffeln

Rosmarinkartoffeln für 4 Portionen Zutaten: 500 g Kleine Kartoffeln, z.B. Drillinge 2-3 Zweige Rosmarin Meersalz Pfeffer Olivenöl Zubereitung: Die Kartoffeln waschen und von Erde befreien. Die Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und grob zerhacken. Die Kartoffeln halbieren und mit Rosmarin, Salz, Pfeffer und etwas Öl vermischen. Die Kartoffeln in die Grillpfanne Weber® Style™ geben und…

Geschmolzene Zwiebeln

Geschmolzene Zwiebeln für 4 Portionen Zutaten: 2 Rote Zwiebeln 2 Gelbe Zwiebeln 3 EL Butter 1 EL Zucker ½ TL Chiliflocken ½ TL Salz 1 Prise Cayennepfeffer Zubereitung: Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Die Butter im Wokeinsatz des Weber® Gourmet BBQ Systems zerlassen und die Zwiebeln kurz anschwitzen. Jetzt die restlichen Zutaten…