Geräuchertes Hähnchen

Geräuchertes Hähnchen für 4 Portionen Zutaten: 1 Hähnchen, ca. 1,5 kg 1 TL Koriandersaat, zerstoßen 1 TL Cumin 2 EL Paprikapulver 1 TL Pfeffer 1 TL Salz 1 TL Brauner Zucker Knoblauchöl Bier (optional) Zubereitung: Aus den trockenen Zutaten mit Hilfe des Knoblauchöls eine Marinade herstellen. Dabei beachten, dass sich keine Klümpchen bilden und die…

Gefüllte Spitzpaprika

Gefüllte Spitzpaprika für 4 Portionen Zutaten: 2 Spitzpaprika, rot 200 g Schafskäse 3 EL Crème fraîche 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 EL Tomatenmark Salz & Pfeffer Chilipulver Olivenöl Zubereitung: Die Paprikaschoten halbieren und entkernen. Für die Füllung den Schafskäse mit der Hand zerbröseln und mit den restlichen Zutaten verrühren bis eine glatte Masse entsteht. Mit…

Gefüllte Champignons

Gefüllte Champignons für 4 Portionen Zutaten: 4 Große Riesenchampignonköpfe 2 Scheiben Serranoschinken, fein geschnitten 4 EL Rohmilchkäse, z.B. Manchego, Emmentaler oder Bergkäse, gerieben 2 EL Crème fraîche 1 Rote Zwiebel, in feine Würfel geschnitten Pfeffer & Salz Zubereitung: Die Pilze abbürsten und die Stiele herausdrehen. Mit einem Kugelausstecher oder einem Teelöffel vorsichtig die Pilzkappen etwas…