Pikante Sour Creme

Pikante Sour Creme für 4 Portionen Zutaten: 200 g saure Sahne 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 EL Schnittlauch in feinen Röllchen Salz & Pfeffer Weber Chili-Öl Chiliflocken Paprikapulver Zubereitung: Die Knoblauchzehen fein hacken und den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. Knoblauch und Schnittlauch zusammen mit den anderen Gewürzen und der sauren Sahne gründlich vermischen. Mit…

Lachs vom Räucherbrett

Lachs vom Räucherbrett für 4 Portionen Zutaten: 1 Lachsfilets auf der Haut, ca. 1 kg Weber Gourmet Bratfischgewürz oder ähnliches Weber Zitronen-Petersilien-Öl oder ähnliches Weber Zedernholzbretter, mindestens 2 Stunden in Wasser eingelegt Zubereitung: Die Weber Zedernholzbretter bei direkter, hoher Hitze (200 – 220 °C) vorheizen – bis es knistert und riecht. Den Fisch auf der…

Grillkartoffeln

Grillkartoffeln für 4 Portionen Zutaten: 400 g kleine Kartoffeln, z.B. Drillinge 2 Zweige Rosmarin Meersalz Pfeffer Olivenöl Zubereitung: Die Kartoffeln waschen und von Erde etc. befreien. Die Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und grob zerhacken. Die Kartoffeln halbieren und mit Rosmarin, Salz, Pfeffer und etwas Öl vermischen. Alles in die Weber ETCS Gemüsekörbe geben. Die…

Bunter Gemüsespieß

Bunter Gemüsespieß für 4 Portionen Zutaten: 4 Kirschtomaten 1/2 rote Zwiebeln Je 1/2 gelbe und grüne Zucchini 1/2 rote Paprika 1 Champignon 1 TL Kräuter der Provence, getrocknet Olivenöl Pfeffer & Salz Zubereitung: Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, mit etwas Olivenöl überziehen und mit Kräutern, Pfeffer und Salz würzen. Abwechselnd auf Doppelspieße stecken und…

Beer Can Chicken

Beer Can Chicken für 4 Portionen Zutaten: 1 Hähnchen, je ca. 1300 g Weber Beer Can Chicken Gewürz Fire Spice Whiskey Chips, gewässert Zubereitung: Das Hähnchen innen und außen mit der Gewürzmischung einreiben. Den Grill für mittlere, indirekte Hitze (180 – 200 °C) vorbereiten und das Hähnchen auf die Geflügelhalter setzen. Die gewässerten Fire Spice…

Schweinekrustenbraten

Schweinekrustenbraten für 8-12 Portionen Zutaten: 1 x 2 kg Schweinekrustenbraten (aus Schinken oder Schulter, mit Schwarte) Weber African Rub Barbecue Gewürz oder ähnliches Salz Olivenöl 5 EL Bier 5 EL Honig Zubereitung: Die Schwarte rautenförmig einschneiden und den Braten rundherum leicht einölen. Überall, auch in den Schnitten, gründlich mit Weber African Rub Barbecue Gewürz und…

Koreanisches Feuerfleisch im Tsatsiki-Wrap

Koreanisches Feuerfleisch im Tsatsiki-Wrap für 4 Portionen Zutaten: 300 g Lammfleisch aus Schulter oder Keule Weber Churrasco Barbecue Gewürz oder ähnliches 150 g Quark 1 Salatgurken 1 Knoblauchzehen Pfeffer & Salz 1/2 TL smoked Paprika 2 Wraps (optional noch Krautsalat hinzufügen) Zubereitung: Das Fleisch in Streifen schneiden und leicht einölen, mit etwas Weber Churrasco Barbecue…

Kartoffelecken

Kartoffelecken für 4 Portionen Zutaten: 400 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend 2-3 EL Weber African Rub Barbecue Gewürz oder ähnliches 1 ½ TL Weber Danish Smoked Gourmetsalz oder ähnliches Olivenöl Zubereitung: Die Kartoffeln waschen und sechsteln, mit etwas Öl überziehen und mit Rub und Salz gründlich durchschwenken. In ETCS Gemüsekörben verteilen und bei mittlerer, direkter Hitze…

Flammkuchen mit Käse und Schalottenconfit

Flammkuchen mit Käse und Schalottenconfit für 4 Portionen Zutaten: 4 Flammkuchenteiglinge 250 g Crème fraîche 6-7 mittelgroße Schalotten, in sehr feine Ringe geschnitten 300 g Käse, Reblochon, Chevre, alter Gouda etc. 2 EL Zucker 100 ml roter Portwein 2 EL Butter 2 EL Feigensenf 2 EL Balsamico Zubereitung: Für die Schalotten den Zucker karamellisieren, die…

Dreierlei Würstchen-Spieße

Dreierlei Würstchen-Spieße für 4 Portionen Zutaten: Je 1 Bratwürste (nach Belieben) Senf Holzspieße, gewässert Zubereitung: Die Bratwürste in gleichgroße Stücke schneiden und abwechselnd auf Spieße stecken. Bei direkter, mittlerer Hitze (180°C) grillen bis die Wurst fertig ist. Vom Grill nehmen und essen. Vorbereitungszeit: 5 Minuten Grillmethoden: mittlere, direkte Hitze Grillzeit: 10 Minuten Hilfsmittel: Bambus Spieße