Risotto (für 6-8 Personen) Für die italienischen Momente im Leben. Ein Reis, unzählige Variationen. Probiert die Zugabe von getrockneten Tomaten, oder getrockneten Pilzen einmal aus. Ob mit Gemüse-, Hühner-, Rinderbrühe oder Fischfond ist eure Entscheidung. Zubereitung: Zwiebel würfeln und in hochwertigem Olivenöl anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und verdunsten lassen. Reis dazu und wenige…
Original Maple PigWings (für 2-4 Personen) Chicken Wings, ein vor allem bei Kunden beliebtes Fingerfood kann man in vielen Variationen zubereiten. Mit unserer Variante kann man fast jeden überzeugen. Zubereitung : Geben Sie die Hühnerflügel mit dem Öl und „Don Marco’s PigWing“ Gewürzmischung in eine Schüssel oder einen Kunststoffbeutel und mischen die Zutaten das die…
Mafia-Schweinefilet / Mediterranes Schweinefilet (für 4-6 Personen) „Don Marco´s Mafia Coffee Rub“ (oder „Don Marco´s Toskana“ bzw. „Don Marco´s Chimichurri“) hat sich als perfekter Rub für alles rote Fleisch wie Rind, Schwein, Wild und Lamm sehr bewährt. In Kombination mit geriebenem Parmesan Käse wird es aber sogar noch besser! Zubereitung : Den Käse fein reiben…
Happy Ending® Cheeseburger (für 2-4 Personen) Manchmal geht einfach nichts über einen Burger – und diese sollten nicht zu überladen sein. Sicher kann man fast alles Erdenkliche irgendwie auf einen Burger stapeln, empfehlenswert ist aber lieber bei wenigen, guten Zutaten zu bleiben. Zubereitung : Das Fleisch mit wenig Druck mit den Händen zu Pattys formen.…
Geröstetes Ciabatta mit Chipotle Butter (für beliebig viele Personen) Als Vorspeise oder Zwischenmahlzeit bestens geeignet. Muss man probiert haben! Zubereitung: Butter auf Raumtemperatur kommen lassen damit sie weich wird. In einer Schüssel mit dem Handmixer oder einer Küchenmaschine die Butter, das Öl und 2 EL „Don Marco´s Chipotle Butter & Dip Seasoning“ verrühren bis etwas…
Apple Tarte Tatin (für bis zu 8 Personen) Tarte Tatin ist ein traditioneller französischer Apfelkuchen. Auf Grund der wenigen Zutaten ist dies ein schnell gemachtes Dessert und ideal für den Sonntagskaffee. Auf dem Grill mit etwas Rauch schmeckt die Tarte besonders gut. Wer mag, darf auch kreativ werden und Zutaten austauschen. Statt den Mandeln…