GERÄUCHERTER KÄSE
GERÄUCHERTER KÄSE für 4 Personen Zutaten: 400 g Käse (Cheddar, Gouda,Gruyere etc.) Vorbereitung: Den Käse in dicke Scheiben schneiden (nicht dicker als 5 cm) und nicht abgedeckt 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Den Käse vor dem Räuchern 2 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Dadurch entweicht etwas Feuchtigkeit und der Rauch kann besser in den…